I produttori di Terra di Prato

Basta un’occhiata per capire subito che l’Azienda agrituristica Corboli ha qualcosa di veramente speciale: incastonata nel cuore della ValdiBisenzio, a due passi da San Quirico (Vernio) incarna la filosofia di vita e l’approccio al lavoro dei suoi proprietari. Antesignana della produzione “bio”, avviata per scelta e convinzione fin dal 1993 l’azienda alleva maiali di cinta……

Che la ValdiBisenzio sia terra di biscotti straordinari è risaputo e parte di questa fama è dovuta sicuramente al Biscottificio Santi di Migliana attivo fin dal 1920. Una tradizione che il maestro Leonardo Santi rinnova ogni giorno nel piccolo laboratorio di Migliana da dove escono i fantastici cantucci alla mandorla (onore e vanto della tradizione……

Una splendida realtà produttiva nata da una tesi di laurea. Già, proprio così: Luca Gori nel 2012 si diplomò in agraria portando una tesi sull’apicoltura e di lì a decidere di mettere in pratica tanta teoria il passo è stato breve. È nata così Apicoltura Primavera, una storia di passione e di intraprendenza che ha……

Bruno e Giulia Tissi, i proprietari dell’Azienda Agricola “Il Poggiolino Montemurlo”, sono riusciti in un’impresa a dir poco unica, quella di concentrare nella loro azienda tutte le eccellenze di una terra straordinaria come la Toscana. Vino e olio, miele, pecorino e salumi del Poggiolino hanno come unico comune denominatore la qualità assoluta e il controllo……

Nata come azienda dedita alla silvicoltura (olivi e castagne), Casini Andreina ha sviluppato negli anni la propria attività ampliando la produzione in diverse zone della Toscana. Oggi l’azienda può contare sullo splendido castagneto di Caprese Michelangelo in alta Val Tiberina (di proprietà della famiglia da almeno 4 generazioni), su un bellissimo uliveto sulle colline di……

Una gamma di prodotti bio completa e sempre ricca di novità, quella proposta dall’azienda agricola biologica La Corte del Maglio di Vaiano: tutta la frutta e gli ortaggi di stagione sono la base dell’offerta che però è arricchita da tante produzioni che vanno dalle imperdibili confetture biologiche al miele, dallo straordinario olio extra vergine di……

Il gran banco di frutta e verdura di stagione che ogni sabato l’azienda agricola “Bonelli Giorgio” offre al pubblico di Terra di Prato è figlio di una storia ormai più che secolare, iniziata nel 1907 dal capostipite Agostino Bonelli. Quella dei Bonelli è la tipica storia della famiglia mezzadrile toscana e ha come scenario le……

Dai monti della Calvana direttamente nelle dispense dei pratesi: nel caso dei formaggi prodotti da Giovanni Sale la filiera è davvero corta e segue un percorso che è sempre lo stesso da secoli. I pascoli della Calvana con le loro greggi sparse e i minuscoli borghi in pietra un tempo al centro di un fitto……

Una tradizione familiare che rinasce, un legame con la terra che trova nuova linfa e motivazione: è questa la storia imprenditoriale di Paolo Colzi che dal 2000 ha rilevato il podere “delle Polle” che i suoi nonni coltivavano fin dal 1938. Siamo a Prato in una zona pianeggiante che l’industria ha via via strappato all’agricoltura……

Un pecorino straordinario proposto in mille varietà di stagionatura e affinamento, una ricotta dal sapore unico, tutto prodotto da ovini che pascolano ogni giorno nel cuore della Valdorcia: è questa la vetrina che ogni sabato propone a Terra di Prato l’azienda Sodelli di Tonino Monne che ha la propria sede a Contignano, nel comune di……

La stagione d’oro per l’azienda agricola La Selva di Cantagallo è sicuramente quella delle castagne: la produzione di farina di castagne (e di tutte le specialità ad esse connesse) viene infatti realizzata seguendo gli antichi canoni di lavorazione valbisentini, con il prodotto messo a essiccare per quaranta giorni nelle cannicciaie e poi lavorato con la……

La campagna è quella vista mare di Campiglia Marittima in Val di Cornia: difficile immaginare un luogo migliore per coltivare frutta e ortaggi. E infatti l’azienda agricola Le Cinque Querce di Nadia e Sauro Gorini è proprio in mezzo a questo splendido paesaggio, frutto di una storia di azienda familiare ormai ultracinquantennale. Iniziata nei primi……

Oltre 600 capi di bestiame che ogni giorno pascolano in oltre cento ettari di colline tra Cavriglia e Figline Valdarno e producono un latte che Gianfranco Mesina trasforma in formaggio pecorino, ricotta, raveggiolo, pecorino fresco, il tutto in un’infinita varietàdi proposte e tipologie di affinamento. Basta un’occhiata anche distratta al banco de Le Fabbrie al……

Verghereto, le Colline di Leonardo, una fattoria medicea granducale del ‘600, condotta dal 1874 dalla famiglia Landini e dedita alla produzione di ottimi vini e di un grandissimo vinsanto: questa la realtà della Fattorie Le Ginestre di Carmignano che si propone a Terra di Prato con la propria straordinaria produzione di vini e non solo.……

Una piccola azienda con un ettaro di terreno adagiato lungo le rive dell’Arno nel comune di Signa specializzata nella produzione di kiwi: è questa l’originale impostazione dell’azienda di Maria Pratelli che ha proseguito l’attività agricola iniziata dai suoi nonni negli anni ‘40 convertendola alla produzione di kiwi, grazie all’impegno dei figli Guido e Mario. Il……

Un pezzo di Sicilia che arriva pari pari a Terre di Prato con il suo carico di prodotti tipici introvabili da noi. Salafia è un azienda di Francofonte, tra Ragusa e Catania, la patria delle arance rosse e di mille altre prelibatezze: gli agrumi, i pomodori pachino, la bottarga, il tonno rosso, i pomodori secchi,……

Tredici ettari di vigneti e oliveti nel cuore del Chianti, a Barberino Valdelsa: è questa la carta d’identità l’azienda agricola Santa Caterina. Grazie alla cura appassionata del titolare Alberto Lazzerini e della sua famiglia l’azienda Santa Caterina offre ai propri clienti il classico rosso del Chianti ma anche sorprendenti bianchi, rosè e splendidi vinsanti, per……

Un’invasione di prodotti locali e genuini: è questa la simpatica proposta dell’azienda Agricola Santa Maria che ha i propri terreni in Valdibisenzio (Codilupo) e nel pratese (San Paolo). Un’invasione pacifica che l’azienda propone con il sistema della “cassettina” di frutta e verdura recapitate a domicilio con un prezzo tanto al chilo e dentro quel che……

Nata quindici anni fa per la produzione di asparagi, carote e sedani destinati all’ingrosso, l’azienda agricola Valvincio condotta da Tiziana Pagni e Roberto Castaldi ha conosciuto una crescita costante e progressiva che l’ha portata ad essere la splendidarealtà attuale con oltre 6.000 metri quadri di serre e una produzione completa nel settore degli ortaggi e……

La cooperativa sociale “Un Fiore Per tutti” di San Pierino Casa al Vescovo (Pistoia) nasce con lo scopo di fornire opportunità di lavoro a soggetti svantaggiati in un ottica di competitività e equità. Essa persegue tali scopi mediante la vendita di piante auto prodotte e ricoltivate nonché prodotti agricoli coltivati sui suoi terreni. Tra i……

Una storia secolare nel cuore del Parco Nazionale dell’Appennino Tosca Emiliano: questa la realtà della Fattoria Fiori, 80 ettari di boschi, pascoli e seminativi a Rodogno a Vetto (RE) dove 9.000 quintali di latte si trasformano ogni anno in circa 1.600 forme diParmigiano Reggiano. Un prodotto straordinario che nel 2014 ha ricevuto la medaglia d’oro……

Uno spettacolo. Il banco dell’azienda agricola Felice a Terra di Prato è un trionfo di prodotti bio e di filiera cortissima che vanno dalla uova alla pasta fresca e secca, dall’olio extravergine d’oliva ai sottoli, dai ceci alle patate. Tutto rigorosamente prodotto nei153 ettari dell’azienda di Felice Curcetti che fin dalla sua nascita, 8 anni……

Patate bianche e castagne è questa l’accoppiata di ferro della produzione dell’azienda Fonte dei Piani: del resto la sua sede è a Gavigno, località di Cantagallo, celebre proprio per la sua produzione di patate che vengono poi trasformate negli incredibili “tortelli di patate” tipici della ValdiBisenzio (Fonte dei Piani è anche un apprezzatissimo ristorante). Come……

C’è tutto il fascino e la poesia delle rose nell’attività dell’azienda Guazzini Rose. Un’attività che è prima di tutto una passione che l’azienda a conduzione rigorosamente familiare porta avanti ormai da oltre vent’anni con splendidi risultati. La cornice in cui si è sviluppata l’azienda è quella delle splendide colline del Montalbano, più esattamente di Capezzana,……

Nel cuore della ValdiBisenzio, a Cantagallo, dal 1986 la Bottega del Miele è un punto di riferimento per tutti coloro che amano i prodotti dell’alveare. Iniziata per pura passione da Eugenio Minuzzo con poche arnie, l’attività della Bottega del Miele è cresciuta via via per poi esplodere e strutturarsi a livello professionale cinque anni fa,……

Succhi e confetture a loro modo unici, tutti ricavati dai frutti del bosco: è questa la particolarità della produzione de Le Sorgenti, azienda di San Godenzo attiva da oltre trent’anni nella produzione di lamponi, ribes, sambuco e nella raccolta di spontanea di rosa canina. Un podere ricchissimo d’acqua quello de Le Sorgenti, ambiente ideale per……

Un’azienda familiare con una storia ultrasessantennale e una passione per la qualità che si è trasmessa di generazione in generazione fino ai giorni nostri: è questa la realtà del Salumificio Mannori di Vergaio di Prato. Le sorelle Sue Ellen e Celeste Mannori sono le giovani depositarie di questa splendida storia di famiglia fatta prima di……

Una storia familiare in cui due tradizioni secolari, quella della Sardegna e quella della Toscana, si fondono e si contaminano: è questo il tratto caratterizzante dell’azienda Bacciotti di Sandra e Roberto Mongili. Da una parte il padre dei due titolari, sardocon un’esperienza specifica nel settore dell’allevamento ovino e caseario, dall’altra la madre toscana di Vicchio……

Sono le farine prodotte da agricoltura biologica il tratto distintivo di questa azienda agricola di Levane (comune di Montevarchi, nel Valdarno aretino). Farine frutto di una scelta aziendale biologica precisa e coerente che porta l’azienda di Marco Melani a praticare la rotazione fra mais, legumi e grano secondo quella che è l’antica tradizione toscana per……

La cornice è quella straordinaria del Montalbano: siamo a La Serra, comune di Carmignano, nel cuore di una delle aree collinari più belle della Toscana. È qui che l’azienda Montaneta, condotta dalla famiglia Gangheretti, ha i suoi 13 ettari di terreni che producono quanto di meglio possa offrire il territorio: ortaggi, olio, legumi, vino, fichi……

Il “banco del pesce” a Terra di Prato è quello di Mare Nostrum e non è un banco qualunque. Si tratta infatti del punto vendita di una cooperativa di 23 pescatori di Viareggio, specializzati nella piccola pesca costiera. Dietro il banco troverete proprio loro, Cristian, Massimiliano e Paolo pronti a consigliarvi e magari anche a……